Manizales será protagonista en el ámbito gastronómico internacional gracias a un proyecto de cooperación con Portoviejo, Ecuador, que la posicionará como ‘Ciudad Creativa de la Gastronomía’. Con una inversión de 30 mil dólares, se impulsarán intercambios de conocimientos y eventos para exaltar la riqueza culinaria local.
En el marco de la IX Comisión Mixta Colombia-Ecuador, Manizales ha sido seleccionada para recibir el apoyo de un proyecto de cooperación Sur-Sur que busca promover su gastronomía. Con un presupuesto de 30 mil dólares, la ciudad aprenderá de la experiencia de Portoviejo, Ecuador, para destacarse como una ciudad creativa gastronómica en el mundo.
Un Proyecto Internacional para Manizales
Gracias a la cooperación internacional y el respaldo del gobierno de Ecuador, Manizales podrá posicionarse como una «Ciudad Creativa de la Gastronomía», un título respaldado por la UNESCO. Este proyecto, que se desarrollará bajo el marco de la IX Comisión Mixta Colombia-Ecuador, es el resultado de una estrecha colaboración entre las cancillerías de ambos países, con un presupuesto de aproximadamente 30 mil dólares.
El proyecto tiene como objetivo promover la riqueza culinaria de Manizales, fusionando sus tradiciones gastronómicas con innovaciones modernas. Según Jonathan Ballesteros Salazar, director de la Oficina de Internacionalización, la alianza con Portoviejo —una ciudad ecuatoriana reconocida por la UNESCO por su trabajo en gastronomía— es una excelente oportunidad para aprender y fortalecer la identidad cultural de la ciudad a través de la cocina.
Actividades Clave del Proyecto
El programa de cooperación incluye varias actividades orientadas a enriquecer el sector gastronómico local, como:
- Intercambio de conocimientos: Expertos de Portoviejo compartirán sus estrategias para destacar y preservar las tradiciones culinarias locales.
- Talleres gastronómicos: Estos talleres estarán dirigidos a cocineras tradicionales, estudiantes de gastronomía y profesionales del sector en Manizales, con el fin de mejorar las prácticas culinarias.
- Eventos internacionales: Se organizarán eventos para mostrar la gastronomía manizaleña en escenarios globales, generando oportunidades para el turismo y el comercio.
El impacto será notable en lugares representativos de la ciudad, como la Galería de Manizales, las zonas rurales y las ollas populares, fusionando la tradición con nuevas propuestas gastronómicas.
Un Paso Hacia el Reconocimiento Internacional
La secretaria de Cultura y Civismo, Paula Londoño Vallejo, expresó su entusiasmo por el proyecto, destacando cómo este refuerza las expresiones culinarias locales y posiciona a Manizales como una ciudad innovadora.
«Queremos que nuestra gastronomía no solo sea un símbolo cultural, sino también un motor económico, atrayendo turismo y nuevas oportunidades para la ciudad», señaló.
Este proyecto también beneficiará directamente a los actores locales del sector gastronómico, promoviendo un ecosistema de innovación y creatividad que, según las autoridades, ayudará a Manizales a destacar en el mapa mundial de la cocina.
Antecedentes de la Cooperación Mixta
Este es el segundo proyecto de cooperación mixta que Manizales recibe en 2024. El primero fue el Plan Ceibal de Uruguay, orientado a fortalecer la educación. La cooperación internacional sigue siendo clave para el desarrollo de la ciudad, como quedó demostrado durante el evento de Diplomacia de Ciudad, cuando la vicealcaldesa de Portoviejo visitó Manizales para consolidar la relación entre ambas ciudades.
Posicionando a Manizales en el Escenario Global. Manizales continúa ganando protagonismo en el ámbito internacional gracias a la cooperación Sur-Sur, destacándose como una ciudad creativa y dinámica. Con el apoyo de este proyecto, la ciudad se prepara para mostrar su gastronomía como un referente cultural y económico en el mundo, consolidando su lugar en el mapa internacional de las ciudades creativas.
Información Adicional
- Curiosidad: Portoviejo, Ecuador, es conocida por sus esfuerzos en preservar y promover su gastronomía, lo que la ha llevado a ser reconocida por la UNESCO como una Ciudad Creativa de la Gastronomía.
- Dato importante: La gastronomía manizaleña, rica en sabores tradicionales, se fusionará con nuevas tendencias para atraer tanto a turistas como a inversionistas.
¿Qué opinas sobre este proyecto que impulsa la gastronomía de Manizales a nivel internacional? ¿Te gustaría ver más iniciativas como esta para destacar nuestra cultura? ¡Déjanos tu comentario y comparte tus ideas!
Proyecto de Cooperación Sur – Sur promocionará a Manizales como ciudad creativa gastronómica
- El proyecto, avalado por 30 mil dólares con el gobierno de Ecuador, contempla intercambios de conocimientos, talleres gastronómicos y eventos internacionales para destacar la riqueza culinaria de Manizales.
- Gracias a la cooperación, Manizales fusionará tradición y modernidad para posicionar su gastronomía en el mapa internacional.
