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Manizales es ahora Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Descubre cómo el café, las ollas tradicionales y una alianza con Portoviejo, Ecuador, llevaron a esta ciudad del Eje Cafetero a un selecto club global donde la cocina impulsa el desarrollo sostenible, empleo e identidad cultural.

George Jiménez, chef de La Beautiful en Manizales, resurgió tras un accidente y pérdidas personales para convertir la cocina en un acto de resistencia. Representó a Colombia en Costa Rica, aprendió de Portoviejo (Ecuador) y impulsa la sostenibilidad, la inclusión y el rescate de platos ancestrales como el pepino relleno. Su mensaje: “La grandeza tiene que ser humildad”. Un ejemplo de cómo la gastronomía puede transformar vidas y ciudades.

Manizales avanza con una gestión integral: pavimentación en Mata de Guadua, modernización del alumbrado en La Isla con tecnología LED, recuperación de canchas en Chachafruto y Bosques del Norte, celebración de los 15 años de 38 mujeres del Centro Vida La Aurora y fortalecimiento de la alianza gastronómica con Portoviejo para la postulación a la UNESCO. Una semana de progreso concreto, humano y sostenible.

Manizales fortalece su camino hacia la postulación como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO con una visita clave a Portoviejo, Ecuador. Dos representantes manizaleños intercambiarán saberes culinarios para enriquecer la identidad local y construir una propuesta sólida de desarrollo cultural y turístico.

Manizales avanza en su postulación como ‘Ciudad Creativa Gastronómica’ ante la UNESCO, con el respaldo del Ministerio de Relaciones Exteriores y el apoyo de actores locales como Fenalco, Cotelco y el SENA. Este proceso, apoyado por Portoviejo, Ecuador, destaca la rica tradición culinaria de la ciudad y su potencial para convertirse en un referente gastronómico internacional.

Manizales avanza con firmeza hacia su postulación como Ciudad Creativa Gastronómica ante la UNESCO. Con el respaldo de expertos internacionales y entidades locales, la ciudad resalta su tradición culinaria, como las emblemáticas ollas de caldos, mientras se prepara para presentar un expediente sólido que resalte su rica identidad gastronómica.

Manizales se prepara para postularse como ‘Ciudad Creativa Gastronómica’ de la UNESCO, en colaboración con Portoviejo, Ecuador. La iniciativa cuenta con el respaldo de diversas entidades locales e internacionales y promete fortalecer la identidad gastronómica de la ciudad, posicionándola como un referente cultural y turístico.

Gracias a un proyecto de cooperación Sur-Sur con Ecuador, Manizales se posicionará como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Con un presupuesto de 30 mil dólares, el proyecto incluirá intercambios de conocimientos y eventos internacionales para destacar la cocina local en el ámbito global.