El ascenso de la masa madre al dominio durante la pandemia está dando forma a las calles principales y la política de Gran Bretaña.
La cadena de panaderías británicas de lujo Gail’s, fundada en 2005, fue comprada por una firma de capital privado en 2021 y desde entonces se ha vuelto omnipresente con 150 tiendas en todo el país.
Un partido político la utilizó como referente durante las elecciones recientes, sabiendo que los distritos electorales con un Gail’s probablemente estaban llenos de los votantes de clase media alta a los que se dirigía.
Pero las comunidades locales se oponen a su expansión: una petición se quejaba de que Gail’s «desmantelaría el carácter y la diversidad» de un suburbio de Londres.
Mientras tanto, algunos panaderos aficionados estadounidenses de masa madre convirtieron su pasatiempo pandémico en un negocio, informó NPR recientemente: «Me encanta manipular la masa.
Me encanta lo consciente que es«, dijo un panadero.
Traducido de SEMAFOR
