La Dirección Territorial de Salud de Caldas advierte sobre la creciente preocupación tras 11 casos reportados en lo que va del año, instando a la población a seguir estrictas medidas de higiene al manipular alimentos.
La Dirección Territorial de Salud de Caldas ha emitido recomendaciones urgentes para prevenir intoxicaciones alimentarias, tras el registro de 11 casos en 2024, seis de ellos en Manizales. La alerta se produce en un contexto donde los brotes son más comunes al acercarse fin de año.
Con el fin de garantizar la salud pública, la DTSC ha destacado la necesidad de que los caldenses adopten prácticas seguras en la compra y preparación de alimentos. William Andrés Vargas Ospina, funcionario de salud ambiental de la DTSC, enfatizó que es crucial elegir establecimientos reconocidos y verificar las condiciones de higiene. “Es fundamental comprar en lugares confiables, revisar las fechas de vencimiento y las temperaturas de almacenamiento”, subrayó.
Particular atención se ha dado a la manipulación de carnes, especialmente el pollo, considerado uno de los alimentos más propensos a causar intoxicaciones. Vargas Ospina recomendó evitar la preparación de platos con pollo que se consuman al día siguiente o que se transporten, dado que los microorganismos pueden multiplicarse rápidamente.
En caso de presentar síntomas como diarrea, fiebre o vómito después de consumir alimentos, el funcionario instó a buscar atención médica de inmediato, dado que muchos brotes no son reportados y contribuyen a un subregistro alarmante.
La DTSC, mediante su grupo de salud ambiental compuesto por 42 técnicos, continúa su labor de inspección, vigilancia y control en establecimientos de venta y preparación de alimentos, asegurando la calidad e inocuidad de los productos que consumen los caldenses.
Detalles de fondo:
La problemática de las intoxicaciones alimentarias suele incrementarse en los últimos meses del año, cuando las festividades y celebraciones generan un mayor consumo y manipulación de alimentos. La DTSC ha estado trabajando en campañas educativas para concienciar a la población sobre la importancia de la seguridad alimentaria.
“Es crucial consultar a un médico ante cualquier síntoma de intoxicación, ya que muchos casos no se reportan”, advirtió William Andrés Vargas Ospina, enfatizando la necesidad de actuar con rapidez.
La DTSC reitera la importancia de seguir estas recomendaciones para evitar brotes de intoxicación en la comunidad. La colaboración de la población es esencial para garantizar la salud pública en Caldas, especialmente en esta temporada crítica.
Información adicional:
Para más detalles sobre prácticas seguras de manipulación de alimentos, la DTSC ofrece recursos en su sitio web y programas de sensibilización comunitaria.
Es de destacar que la DTSC, a través de su grupo de salud ambiental compuesto por 42 técnicos distribuidos en todo el departamento, realiza labores de inspección, vigilancia y control en establecimientos de venta, preparación, almacenamiento y distribución de alimentos, garantizando la inocuidad y calidad de los productos consumidos por los caldenses.
Recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias:
- Adquirir alimentos en establecimientos reconocidos y verificar las condiciones de higiene.
- Revisar la fecha de vencimiento y la temperatura de almacenamiento de los productos.
- Consumir carnes de inmediato tras su preparación, evitando guardarlas para días posteriores.
- Evitar el uso de pollo en alimentos que se vayan a transportar o consumir fuera de casa.
