La Secretaría de Agricultura de Manizales continúa con la formación y evaluación sanitaria de los productores del ‘Mercado Campesino’, asegurando productos frescos y seguros para la comunidad.
El 28 de febrero, la Secretaría de Agricultura de Manizales llevó a cabo una jornada de capacitación y exámenes sanitarios para los productores del ‘Mercado Campesino’, con el objetivo de garantizar la calidad y seguridad de los alimentos que se ofrecen a los consumidores. Además, se abrieron 10 cupos para nuevos productores interesados en unirse al mercado.
En un esfuerzo por mejorar la calidad y seguridad de los productos que se comercializan en el ‘Mercado Campesino’, la Secretaría de Agricultura de Manizales realizó el pasado 28 de febrero una jornada intensiva de capacitación y exámenes de manipulación de alimentos para los productores rurales que participan en este programa.
El ‘Mercado Campesino’ es una vitrina de venta que permite a los productores locales ofrecer sus productos frescos o transformados en la plazoleta de la Alcaldía, brindando acceso directo a la comunidad manizaleña. Este programa, que promueve el consumo de productos locales y frescos, también cumple con el objetivo fundamental de velar por la salud pública, asegurando que los alimentos que se ofrecen a la población cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad.
Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura
Los productores inscritos en el ‘Mercado Campesino’ recibieron formación sobre diversas prácticas esenciales para garantizar la seguridad alimentaria. Las capacitaciones se centraron en temas clave como las buenas prácticas de manufactura, el manejo higiénico de los alimentos, el control de plagas, el almacenamiento adecuado y la prevención de enfermedades de origen alimentario. Además, los participantes tuvieron la oportunidad de aprender sobre la normatividad sanitaria vigente, lo que les permite no solo cumplir con los estándares locales, sino también estar al día con las regulaciones nacionales e internacionales.
Según María del Pilar Cardona, Ingeniera de Alimentos de la Secretaría de Agricultura, el objetivo de estas capacitaciones es asegurar que los productos que llegan a la mesa de los consumidores sean frescos, saludables y estén preparados bajo condiciones higiénicas estrictas.
«Nos encontramos en capacitación de manipulación de alimentos de los productores rurales que ofertan sus productos cada fecha en la plazoleta de la Alcaldía. También se realizan los exámenes de aptitud médica de manipulador, que garantiza que las personas que transforman y manipulan los alimentos tengan buenas condiciones de salud», explicó Cardona.
Pruebas Sanitarias para Garantizar la Inocuidad Alimentaria
Durante la jornada, los productores no solo recibieron formación teórica, sino que también fueron sometidos a una serie de exámenes prácticos para asegurar que cumplan con los estándares de higiene. Entre las pruebas realizadas se incluyeron exámenes coprológicos, hisopado de garganta y pruebas de higiene en las manos. Estos procedimientos son fundamentales para prevenir cualquier tipo de contaminación alimentaria y garantizar que los productos que se comercializan en el ‘Mercado Campesino’ sean aptos para el consumo humano.
Las pruebas de higiene en las manos, en particular, son esenciales para evitar la transmisión de patógenos, ya que los manipuladores de alimentos son una de las principales fuentes de contaminación en los procesos de producción y distribución de alimentos. De acuerdo con Cardona, estas evaluaciones son clave para mantener la confianza del consumidor en los productos locales, asegurando que todos los involucrados en la manipulación de alimentos estén en óptimas condiciones de salud.
Oportunidades para Nuevos Productores
En línea con el apoyo a los pequeños productores rurales, la Secretaría de Agricultura también anunció que están disponibles 10 cupos para nuevos productores interesados en comercializar sus productos en el ‘Mercado Campesino’. Estos cupos representan una excelente oportunidad para aquellos que deseen adentrarse en el mercado local, promover sus productos frescos o transformados, y generar ingresos que mejoren su calidad de vida y la de sus familias.
La Secretaría de Agricultura brindará soporte integral a los nuevos participantes, incluyendo formación continua en prácticas agrícolas sostenibles, apoyo en la promoción de sus productos y asistencia técnica especializada para asegurar que cumplan con todos los requisitos sanitarios necesarios.
El Rol de la Secretaría de Agricultura en el Desarrollo Rural
La iniciativa no solo se enfoca en la comercialización de productos frescos, sino también en el fortalecimiento del sector rural. La Secretaría de Agricultura, a través de su unidad de extensión agropecuaria, proporciona asistencia continua a los productores para mejorar la calidad de sus productos y expandir sus mercados.
«El propósito de todas estas actividades es tener la garantía de brindar a los consumidores productos frescos y de buena calidad», agregó Cardona.
Además, la Secretaría apoya a los productores con capacitaciones periódicas, asesoramiento técnico y acceso a redes de comercialización que les permiten acceder a mercados más amplios. Esto contribuye al crecimiento económico de las zonas rurales y fortalece la economía local.
Detalles de Fondo:
El ‘Mercado Campesino’ ha crecido significativamente desde su creación, convirtiéndose en una plataforma esencial para la venta de productos frescos y procesados por productores de las zonas rurales de Manizales. Esta vitrina de ventas se ha consolidado como una forma de acercar al consumidor urbano con los productos del campo, promoviendo el consumo de alimentos frescos, saludables y libres de químicos.
El mercado no solo beneficia a los productores, sino que también contribuye a la educación del consumidor sobre la importancia de elegir productos locales y sostenibles. Además, el programa ha permitido que muchas familias rurales generen ingresos adicionales y mejoren sus condiciones de vida.
La capacitación y las pruebas de manipulación de alimentos son pasos fundamentales en el compromiso de la Secretaría de Agricultura de Manizales para asegurar que los productos del ‘Mercado Campesino’ sean de la más alta calidad. Este tipo de iniciativas no solo protege la salud pública, sino que también impulsa el desarrollo del sector agrícola rural. Con nuevas oportunidades de inclusión para productores, el ‘Mercado Campesino’ sigue creciendo como un pilar esencial para la economía local y la seguridad alimentaria.
Información Adicional:
- El ‘Mercado Campesino’ se lleva a cabo periódicamente en la plazoleta de la Alcaldía de Manizales, con la participación de pequeños productores locales.
- Las capacitaciones incluyen temas de sostenibilidad, lo que promueve una agricultura más responsable y respetuosa con el medio ambiente.
¿Has visitado el ‘Mercado Campesino’ de Manizales? ¿Qué productos locales te gustaría ver en futuras ediciones del mercado? ¡Deja tu comentario y comparte tus experiencias con nosotros!
Productores del ‘Mercado Campesino’ se capacitan y presentan exámenes de manipulación de alimentos
- La Secretaría de Agricultura de Manizales capacita a los productores adscritos al programa ‘Mercado Campesino’, además realiza las pruebas necesarias para la manipulación de alimentos.
- la población rural interesada en participar en la vitrina de venta que ofrece el ‘Mercado Campesino’, tiene la posibilidad de acceder a 10 cupos disponibles.
