Una universidad china ofrece la primera licenciatura del país en ciencia e ingeniería del café.
En la Universidad Agrícola de Yunnan, ubicada en la provincia donde se cultiva el 99% del café de China, los estudiantes aprenderán química del sabor y técnicas que podrían impulsar la reserva de talentos nacionales para la producción.
Como el decimotercer mayor productor de café del mundo, China solo representa el 1,1% de la producción mundial, pero su mercado de consumo de café se está expandiendo, a pesar de ser conocido por su cultura predominantemente de consumo de té.
Gracias en parte a las cadenas chinas que replican la cultura y los modelos comerciales de los cafés occidentales, el país ahora tiene la mayor cantidad de cafeterías de marca del mundo, con casi 50.000, superando a Estados Unidos en el último año.
Traducido de SEMAFOR
Una universidad china prepara un éxito de cafeína con la primera carrera de ciencias del café del país
La Universidad Agrícola de Yunnan ya acepta estudiantes en su nueva licenciatura en ciencia e ingeniería del café
Tras su aprobación por el Ministerio de Educación el pasado mes de marzo, la Universidad Agrícola de Yunnan ofrece una nueva licenciatura de cuatro años en ciencia e ingeniería del café.
Según la universidad, los aspirantes deben tener “sólidos conocimientos básicos de ciencias naturales, así como teorías y habilidades básicas en el campo de la ciencia y la ingeniería del café”.
Un esquema de los cursos en el sitio web de la universidad dice que la especialización abarcará temas como la química del aroma del café, el procesamiento, las pruebas de calidad y seguridad, el diseño de fábricas y la protección del medio ambiente, el comercio mundial del café, los principios de ingeniería y la nutrición y la salud.
Según la universidad, se trata de la “primera especialización del país que ofrece formación de grado para profesionales del café”.
China es el decimotercer productor mundial de café, aunque sólo representa el 1,1% de la producción mundial, es decir, unos 1,8 millones de sacos de 60 kg al año, según el Departamento de Agricultura de EE.UU.
Cerca del 98% de ese café se cultiva en la provincia de Yunnan, según informó la semana pasada el sitio de noticias en chino Science Times.
