La Dirección Territorial de Salud de Caldas, resalta la importancia de regular las ventas en vía pública para salvaguardar la salud de la población en el departamento, por esta razón, hace especial énfasis a las administraciones municipales a verificar las garantías necesarias para otorgar estos permisos.
William Andrés Vargas Ospina, referente de bebidas y alimentos de la DTSC, enfatizó que, “Según la Resolución 604 de 1993, los alcaldes son los responsables de otorgar los permisos para las ventas en espacios públicos, por tanto, instó a las administraciones municipales a consultar con los técnicos de saneamiento de la DTSC antes de emitir dichos permisos, asegurando que se elijan ubicaciones apropiadas, lejos de fuentes de contaminación”.
El funcionario, subrayó que es frecuente que, a mitad del año, se registren numerosas solicitudes de permisos para vender en vía pública durante eventos masivos, sin embargo, es importante que los vendedores cumplan con requisitos como tener certificado de manipulación de alimentos y certificado médico que confirmen su aptitud para manejar alimentos. También deben contar con una dotación mínima de equipo de protección personal y suministros de agua potable.
Ospina señaló dos preocupaciones particulares en las ventas en vía pública, la contaminación ambiental y la falta de conservación de la cadena de frío. Afirmó que estas condiciones pueden facilitar la transmisión de microorganismos y causar ETA -Enfermedades Transmitidas por Alimentos-.
De esta manera, se destaca la necesidad de una regulación minuciosa y una supervisión adecuada de las ventas en vía pública para proteger la salud de la comunidad, la DTSC hace un llamado a los municipios a trabajar en conjunto para garantizar la seguridad alimentaria en estos espacios.
