La “mantequilla” artificial hecha de carbono podría allanar el camino para los primeros alimentos verdaderamente sintéticos.
Una empresa emergente estadounidense respaldada por la Fundación Gates llamada Savor crea una mezcla de monóxido de carbono e hidrógeno para producir largas cadenas de carbono, que luego se utilizan para formar triglicéridos, un tipo de grasa. “No hay biología involucrada”, dijo un portavoz a New Scientist.
Luego, la grasa se convierte en mantequilla con aceite de romero, colorante y agua: la empresa eligió la mantequilla porque su alto precio hace que sea más fácil competir en costos, pero espera entrar en el mercado del aceite de palma y coco.
Las grasas sintéticas podrían liberar tierra utilizada para la agricultura, y un análisis sugirió que podría tener menos de la mitad del impacto de carbono de la grasa producida agrícolamente.
Traducido de SEMAFOR
