La Dirección Territorial de Salud de Caldas y Porkcolombia ofrecen formación sobre manipulación segura de alimentos a manipuladores de restaurantes y del Programa de Alimentación Escolar en Villamaría.
El 8 de septiembre de 2024, en la vereda Gallinazo del municipio de Villamaría, la Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) y Porkcolombia llevaron a cabo una jornada de capacitación en buenas prácticas de manufactura. El evento estuvo dirigido a manipuladores de alimentos de establecimientos comerciales y al personal del Programa de Alimentación Escolar (PAE). El objetivo principal fue mejorar la higiene en la preparación de alimentos y desmitificar el consumo de carne de cerdo.
La capacitación, organizada por la DTSC en colaboración con Porkcolombia, se centró en la correcta manipulación y preparación de alimentos, con un énfasis particular en la carne de cerdo. Durante la jornada, se abordaron prácticas adecuadas para asegurar la calidad y seguridad alimentaria, desmontando creencias erróneas sobre los riesgos asociados a este tipo de carne.
Jhon Jairo González Herrera, técnico del área de la salud de la DTSC, explicó que la formación es crucial para garantizar que los manipuladores de alimentos comprendan la seguridad y los beneficios nutricionales de la carne de cerdo cuando se maneja correctamente. “Es fundamental que los manipuladores de alimentos comprendan que el consumo de carne de cerdo no es perjudicial como se pensaba anteriormente; por el contrario, con una adecuada tecnificación, esta es una opción saludable y nutritiva,” indicó González Herrera.
El enfoque también se dirigió a las manipuladoras del PAE, quienes juegan un papel clave en la nutrición escolar. La capacitación incluyó directrices sobre prácticas seguras y la importancia de una dieta equilibrada para los estudiantes. González Herrera destacó que la formación de estas personas es esencial para asegurar que los niños y jóvenes reciban comidas seguras, nutritivas y preparadas bajo los más altos estándares de higiene.
El Programa de Alimentación Escolar es crucial para el desarrollo infantil y juvenil, y las capacitaciones representan un avance significativo en la mejora de la calidad alimentaria. Además, la iniciativa busca fomentar una cultura de seguridad alimentaria y destacar los beneficios de una dieta variada y balanceada, donde la carne de cerdo puede ser una opción valiosa.
La alianza entre la DTSC y Porkcolombia subraya la importancia de la educación continua para garantizar la salud y el bienestar comunitario, asegurando que los manipuladores de alimentos estén equipados con los conocimientos y herramientas necesarios para ofrecer alimentos seguros y saludables.
Detalles de fondo: El Programa de Alimentación Escolar (PAE) es una estrategia fundamental para proporcionar nutrición adecuada a estudiantes en edad escolar, contribuyendo a su crecimiento y desarrollo. Las capacitaciones periódicas aseguran que las prácticas alimentarias se mantengan al día con las mejores recomendaciones de salud y seguridad.
Jhon Jairo González Herrera, técnico del área de la salud de la DTSC, comentó: “Es fundamental que los manipuladores de alimentos comprendan que el consumo de carne de cerdo no es perjudicial como se pensaba anteriormente; por el contrario, con una adecuada tecnificación, esta es una opción saludable y nutritiva.”
La capacitación realizada en Villamaría no solo mejorará las prácticas de higiene entre manipuladores de alimentos, sino que también contribuirá a elevar los estándares nutricionales en el Programa de Alimentación Escolar. La colaboración entre la DTSC y Porkcolombia destaca el compromiso con la seguridad alimentaria y el bienestar de la comunidad en Caldas.
Información adicional:
Para más detalles sobre las buenas prácticas de manufactura y las futuras capacitaciones, los interesados pueden contactar a la Dirección Territorial de Salud de Caldas o a Porkcolombia.
La alianza entre la DTSC y Porkcolombia resalta la importancia de estas formaciones continuas para garantizar la salud y el bienestar de la comunidad, asegurando que los manipuladores de alimentos cuenten con los conocimientos y herramientas necesarios para ofrecer alimentos seguros y nutritivos, contribuyendo así al fortalecimiento de la salud pública en Caldas.
