La ensalada César cumple 100 años el jueves. Se cree que un inmigrante italiano en México, César Cardini, inventó el plato, que consiste en lechuga romana, aceite, salsa Worcestershire, limones, huevos y queso parmesano, en su restaurante Caesar’s Place, en Tijuana. ” Una estrella nació ” el 4 de julio de 1924, declaró Associated Press. La ciudad está celebrando el aniversario con un festival de comida y vino de tres días y develando una estatua de Cardini. La ensalada se sirve en el 35% de los restaurantes de Estados Unidos, y su popularidad sostenida es un caso atípico en comparación con otros platos de principios del siglo XX, como el pan de hígado a la crema o el áspic.
Traducido de SEMAFOR
En el aniversario del nacimiento de la icónica ensalada César, Tijuana se prepara para honrar a su creador, César Cardini, con un festival gastronómico y la revelación de una estatua conmemorativa.
El próximo 4 de julio marca un siglo desde que César Cardini, un inmigrante italiano en México, creó la famosa ensalada que lleva su nombre. Cardini, propietario del restaurante Caesar’s Place en Tijuana, ideó esta combinación de lechuga romana, aceite de oliva, salsa Worcestershire, jugo de limón, huevos, queso parmesano y crutones como un plato único y refrescante para sus comensales.
Según Associated Press, el nacimiento de esta receta se considera el inicio de una estrella en el mundo culinario, que se ha mantenido como un clásico durante décadas. En honor a su legado, Tijuana está organizando un festival de tres días dedicado a la comida y el vino, destacando la ensalada César como su plato estrella. Además, la ciudad develará una estatua en honor a Cardini, reconociendo su contribución duradera a la gastronomía.
La ensalada César no solo ha perdurado en el tiempo, sino que también ha mantenido una popularidad notable en los Estados Unidos, siendo parte del menú de aproximadamente el 35% de los restaurantes del país. Este fenómeno contrasta con otros platos de la misma época que han caído en el olvido, como el pan de hígado a la crema o el áspic, demostrando su capacidad única para adaptarse y seguir siendo relevante en la cultura gastronómica global.
Receta:
Para aquellos que deseen recrear la ensalada César en casa, aquí tienes la receta tradicional:
Ingredientes:
- 1 lechuga romana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- Jugo de 2 limones
- 2 huevos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Crutones al gusto
Instrucciones:
- Lava y seca la lechuga romana, y córtala en trozos pequeños.
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la salsa Worcestershire y el jugo de limón.
- Agrega los huevos (asegurándote de que estén frescos y seguros para consumir crudos) y bate bien la mezcla.
- Añade la lechuga al bol y revuelve suavemente hasta que esté bien cubierta con la mezcla.
- Espolvorea generosamente con queso parmesano rallado y crutones al gusto.
- Sirve y disfruta de esta clásica ensalada que ha perdurado a lo largo del tiempo.
Tips:
- Para un toque adicional, puedes agregar pollo a la parrilla o camarones como proteína.
- Los crutones caseros frescos añaden una textura crujiente deliciosa.
- Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Con estas celebraciones y el legado de su creador en mente, la ensalada César continúa siendo un recordatorio vivo de cómo la innovación culinaria puede trascender generaciones y fronteras, deleitando a paladares en todo el mundo.
