Manuel Gaspar Lao, de Perú, conquistó Manizales y el paladar del jurado en el World Bar 2025, donde Colombia y Ecuador también subieron al podio.
Un bartender peruano, un ron caldense y una receta inspirada en los bosques de niebla de Colombia se unieron para ganar el torneo internacional de coctelería El Alquimista World Bar 2025, celebrado en Manizales.
Un trago para la historia
Manizales, 16 de mayo de 2025 — En medio de una competencia vibrante, llena de creatividad líquida y talento destilado, el bartender peruano Manuel Gaspar Lao se alzó con el primer lugar del prestigioso torneo internacional de coctelería El Alquimista World Bar 2025, organizado por la Industria Licorera de Caldas (ILC). El evento se realizó en la ciudad de Manizales y congregó a los mejores exponentes de la mixología nacional e internacional.
Con su cóctel “Cerca del bosque”, una propuesta sensorial inspirada en los bosques de niebla de Caldas y Colombia, Gaspar Lao conquistó al exigente jurado. La receta incluyó ingredientes cuidadosamente seleccionados, entre ellos Ron Viejo de Caldas Gran Reserva Especial, miel cítrica de banano y café peruano.
“Muy feliz y contento por este triunfo. Siento mucho orgullo de haber representado a mi país. Desde que llegué a Colombia me han tratado muy bien, entonces he tratado de retribuir todo ese cariño a través de este cóctel donde he involucrado ambas culturas”, expresó el ganador, quien recibió $3.000 USD en premio.
Un podio con sabor latinoamericano
El segundo lugar del certamen fue para Andrea Baldisserotto, representante de Antioquia, quien deslumbró con una mezcla contemporánea de ingredientes locales y técnicas modernas. El tercer puesto fue otorgado al ecuatoriano Jesús Antonio Higuera, consolidando una destacada participación internacional.
“Vimos un evento a la altura de los mejores del mundo en coctelería, con muy talentosos participantes, lo que se convirtió en una gran oportunidad para que la Industria Licorera de Caldas siga siendo reconocida a nivel nacional e internacional por su calidad e innovación”, aseguró Diego Angelillis Quiceno, gerente general de la ILC.
La competencia contó con la participación de 4 bartenders internacionales y 11 nacionales, todos ellos enfrentándose en un escenario donde la innovación, el sabor y la presentación fueron claves para destacar.
Cerca del bosque: la mezcla ganadora
El cóctel triunfador no solo fue una bebida, sino una experiencia sensorial. Con notas dulces, cítricas y tostadas, “Cerca del bosque” buscó conectar emocionalmente con los asistentes, evocando la riqueza natural y cultural de Colombia.
- Base alcohólica: Ron Viejo de Caldas Gran Reserva Especial
- Complementos: miel cítrica de banano, café peruano
- Inspiración: los bosques andinos de niebla, característicos de la región de Caldas
Esta creación también le valió a Gaspar Lao un premio adicional: un viaje a España para realizar un curso especializado en coctelería de cinco días, valorado en $4.000 USD, donde perfeccionará su técnica junto a algunos de los mejores expertos del mundo.
Detalles de fondo: ¿Qué es El Alquimista World Bar?
Este torneo internacional, impulsado por la Industria Licorera de Caldas, tiene como objetivo posicionar a Manizales y a Caldas como epicentros de la cultura coctelera latinoamericana, fomentando el uso del Ron Viejo de Caldas como una base de calidad internacional para la mixología creativa.
En su edición 2025, el evento no solo fue un espectáculo para los amantes de la coctelería, sino también una estrategia de posicionamiento de marca que refuerza el lugar del ron caldense como emblema de innovación y tradición.
El boom de la coctelería en América Latina
El auge de la mixología ha permitido que bartenders como Manuel Gaspar Lao se conviertan en embajadores culturales. Su formación como licenciado en Administración de Hoteles y Restaurantes, y una trayectoria de más de 10 años detrás de la barra, lo consolidan como un referente de la nueva coctelería latinoamericana.
Eventos como El Alquimista World Bar no solo visibilizan el talento, sino que integran ingredientes autóctonos y promueven la creatividad como puente entre culturas.
Un escenario de altura en la capital caldense
Manizales, conocida por su hospitalidad, arquitectura cafetera y clima montañoso, se consolidó como un anfitrión ideal. El evento se llevó a cabo en un ambiente festivo, con asistencia de público general, prensa especializada y representantes de la industria licorera.
Además de los premios, el evento incluyó:
- Muestras abiertas al público
- Catas sensoriales
- Talleres de mixología
- Exhibiciones de nuevas líneas de ron caldense
Un cóctel, muchas culturas
El triunfo de Manuel Gaspar Lao en el World Bar 2025 marca un hito para la coctelería latinoamericana. Su propuesta no solo fusionó ingredientes, sino historias, territorios y afectos. El evento se consolida como un referente continental, proyectando a Caldas como un territorio innovador y orgulloso de sus productos.
Y mientras el ron caldense sigue cruzando fronteras, la próxima edición del torneo ya promete nuevos retos, nuevas mezclas y más talento por descubrir.
Información adicional y curiosidades
- El Ron Viejo de Caldas ha sido premiado en múltiples ocasiones por su calidad y sabor, consolidándose como una de las bebidas insignia de Colombia.
- El cóctel ganador, “Cerca del bosque”, será replicado en eventos internacionales por parte del equipo de promoción de la ILC.
- Manuel Gaspar Lao ha trabajado en importantes bares de Perú, México y Argentina, destacándose por su estilo sobrio y creativo.
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Segundo puesto fue para Antioquia y tercer lugar para Ecuador
El peruano Manuel Gaspar Lao ganó el torneo internacional El Alquimista World Bar 2025
- Manizales, 19 de mayo de 2025.
- En una reñida competencia en el que se destacó el gran nivel de los bartenders nacionales e internacionales que maravillaron a los jurados, el peruano Manuel Gaspar Lao fue escogido como el ganador del torneo internacional de coctelería El Alquimista World Bar 2025, que se llevó a cabo en Manizales el 16 de mayo, organizado por la Industria Licorera de Caldas (ILC).
