La Feria de la Legalidad de la Carne, celebrada en Villamaría, destaca la importancia de consumir carne de origen legal y los riesgos asociados al sacrificio clandestino. La Secretaría de Agricultura y varias entidades se unieron para educar a la comunidad sobre prácticas seguras.
La Feria de la Legalidad de la Carne se llevó a cabo en el parque principal de Villamaría, con el objetivo de sensibilizar a los habitantes del departamento sobre los peligros del consumo de carne ilegal. Este evento, que se realiza cada dos meses en distintos municipios de Caldas, busca combatir el sacrificio clandestino y promover prácticas de consumo responsables.
Villamaría, 9 de agosto de 2024. El parque principal de Villamaría fue el escenario de la reciente Feria de la Legalidad de la Carne, un evento clave en la lucha contra el sacrificio clandestino de animales y el consumo de carne no verificada. La jornada reunió a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas, la Alcaldía de Villamaría, la Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC), Invima, Policía de Carabineros, Fenavi y Porkcolombia, quienes se encargaron de informar y educar a los asistentes sobre los riesgos de consumir carne ilegal.
Jorge Andrés Pulgarín, Médico Veterinario y Zootecnista de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, explicó que el objetivo de la feria es educar a la población sobre los peligros asociados al consumo de carne de origen ilegal. En Caldas, de las 15 plantas de beneficio animal, solo 3 están en funcionamiento, lo que ha llevado a una dependencia de carne no autorizada en muchos municipios. “Esto pone en riesgo la salud pública y afecta a toda la cadena productiva, desde el productor hasta el consumidor final,” afirmó Pulgarín.
Pulgarín también destacó la importancia de comprar carne en establecimientos que cumplan con normativas de higiene. “Aunque la carne ilegal puede ser más barata, a menudo proviene de animales sacrificados en condiciones insalubres. Es fundamental que los consumidores adquieran carne empacada correctamente, con fechas de vencimiento claras, y en lugares que sigan las normativas de refrigeración y manipulación.”
William Andrés Vargas, Referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC, añadió que este año se han incautado alrededor de 1.400 kilogramos de carne en operativos conjuntos con la Policía Nacional y otras entidades. “El sacrificio clandestino compromete la inocuidad de los alimentos y no garantiza el bienestar animal. Es vital que el sacrificio se realice en instalaciones adecuadas para asegurar la salud de la comunidad,” señaló Vargas.
Detalles de fondo:
La Feria de la Legalidad de la Carne forma parte de una estrategia más amplia para promover la salud pública en Caldas. Estos eventos periódicos buscan educar a los consumidores y reforzar la importancia de elegir carne de fuentes legales y seguras, contribuyendo a una cadena de producción alimentaria más saludable.
Jorge Andrés Pulgarín, Médico Veterinario y Zootecnista de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas: “Es fundamental que los consumidores busquen carne empacada correctamente y en establecimientos que cumplan con las normativas de higiene para garantizar su seguridad.”
William Andrés Vargas, Referente de Alimentos y Bebidas de la Dirección Territorial de Salud de Caldas: “El sacrificio clandestino compromete la inocuidad de los alimentos y el bienestar animal, por lo que es crucial realizar estas actividades en instalaciones adecuadas.”
Conclusión:
La Feria de la Legalidad de la Carne es una herramienta clave para educar a la población sobre los riesgos del consumo de carne ilegal y promover prácticas de compra responsables. La Secretaría de Agricultura de Caldas y las entidades colaboradoras continúan trabajando para mejorar la seguridad alimentaria en la región y asegurar la salud de los consumidores.
Información adicional:
Para más información sobre el consumo de carne legal y las próximas ediciones de la Feria de la Legalidad de la Carne, los interesados pueden contactar a la Secretaría de Agricultura de Caldas o visitar su sitio web.
