La Gobernación de Caldas, a través de la Secretaría de Educación, ha capacitado a 30 ingenieros de alimentos y coordinadores municipales del PAE con el objetivo de mejorar la prestación del servicio y beneficiar a los 56 mil estudiantes del departamento.



Un total de 30 ingenieros de alimentos y coordinadores municipales del Plan de Alimentación Escolar (PAE) en Caldas recibieron formación continua para mejorar la calidad del servicio que se ofrece a los estudiantes del departamento. Esta capacitación busca fortalecer la operación del programa y optimizar los procesos en las instituciones educativas.
En un esfuerzo por mejorar la calidad del servicio del Plan de Alimentación Escolar (PAE), la Gobernación de Caldas, mediante su Secretaría de Educación, organizó una capacitación dirigida a 30 ingenieros de alimentos y coordinadores municipales del programa. El objetivo de esta formación es actualizar y fortalecer los conocimientos de los participantes, quienes son responsables de la alimentación de cerca de 56 mil niños, niñas y adolescentes en las instituciones educativas del departamento.
Luis Fernando Lozano, coordinador del equipo PAE desde la Secretaría de Educación, destacó que la capacitación tuvo un enfoque integral.
“El propósito de la jornada es ofrecer claridad sobre los lineamientos, los procedimientos y las rutinas necesarias para la correcta prestación del servicio”, explicó.
Durante la capacitación, se discutieron temas cruciales como la supervisión de los procesos, la gestión de hallazgos, los formatos de control y los planes de mejora continua.
Para Lozano, el PAE no es solo responsabilidad de la Secretaría de Educación o de las instituciones educativas, sino también de las veedurías y las entidades de control, lo que hace de este un proyecto comunitario que involucra a todos los actores. La jornada también buscó fomentar la colaboración mancomunada entre los ingenieros de alimentos de cada zona para asegurar la correcta ejecución del programa en toda la región.
La participación de las coordinadoras municipales
Durante la capacitación, participaron importantes voces del programa en diferentes municipios. Yuli Viviana Bernal, coordinadora municipal del PAE en Neira, destacó el valor de este espacio para actualizar conocimientos y reforzar las responsabilidades de las instituciones educativas en cuanto a las rutinas de manipulación de alimentos.
“Este tipo de formación nos permite mejorar la calidad del servicio y preparar mejor a las manipuladoras de alimentos, quienes son claves para ofrecer una atención de calidad”, señaló Bernal.
Por su parte, Ányeli Londoño Ramírez, coordinadora municipal del PAE en Riosucio, resaltó la importancia de conocer las técnicas y herramientas necesarias para coordinar eficazmente los restaurantes escolares. Londoño explicó que, gracias a esta capacitación, los coordinadores y agentes educativos podrán orientar mejor a las instituciones y a las manipuladoras de alimentos para que el servicio llegue a los estudiantes de la mejor manera posible.
Mejoras salariales para las manipuladoras de alimentos
Un avance importante de la Administración Departamental es la mejora de las condiciones laborales de las manipuladoras de alimentos, quienes antes eran remuneradas por ración preparada. Ahora, se les paga por hora laborada, lo que representa un significativo aumento en sus ingresos. Esta medida subraya el compromiso del Gobierno de Caldas por ofrecer una alimentación escolar de calidad a los estudiantes, al mismo tiempo que mejora las condiciones laborales de quienes son responsables de la ejecución del programa.
Inversión en el PAE
La Gobernación de Caldas ha asignado una inversión significativa para fortalecer el PAE en el departamento. Durante el primer semestre de 2025, se destinan $31 mil 740 millones para garantizar que los estudiantes reciban alimentación escolar de calidad. Esta inversión no solo se destina a la compra de insumos, sino también a la capacitación continua y al fortalecimiento del sistema de control que asegura la eficiencia del programa.
La capacitación ofrecida a ingenieros de alimentos y coordinadores del PAE en Caldas refuerza el compromiso del Gobierno Departamental de ofrecer una alimentación escolar de calidad. Con una atención cada vez más especializada y profesional, el programa se adapta a las necesidades de los estudiantes y mejora sus condiciones de vida. Además, las mejoras salariales a las manipuladoras de alimentos representan un avance fundamental hacia el fortalecimiento de la calidad en todos los aspectos del programa.
Información Adicional
Este tipo de actividades formativas tiene un impacto directo en la calidad del servicio que reciben los estudiantes, y es un ejemplo claro de cómo la formación continua es clave para el mejoramiento de procesos en el sector público.