Con apoyo de cooperación internacional y liderazgo local, 50 familias productoras de mora en Aguadas dejarán de vender su fruta en fresco y comenzarán a industrializarla, abriendo la puerta a un nuevo modelo de desarrollo rural.
Gracias a la gestión de la Gobernación de Caldas y el respaldo de la cooperación turca, la Asociación de Productores Agropecuarios de Aguadas contará con una planta para transformar mora de castilla en pulpas, mermeladas y productos deshidratados, beneficiando a 50 familias campesinas del municipio.
🔔 Una mora que no espera más
El campo caldense empieza a escribir una nueva historia. Una en la que sus frutos no se quedan atrapados en la cadena de intermediarios, ni se pudren en tiempos de sobreproducción. Una en la que la transformación agroindustrial deja de ser un sueño para convertirse en realidad.
En Aguadas, norte de Caldas, la Asociación de Productores Agropecuarios Proaguadas tendrá su propia planta de procesamiento de mora de castilla, gracias a un proyecto gestionado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas, con el apoyo de la Agencia de Cooperación Internacional TIKA de Turquía.
El propósito es claro: que los campesinos no dependan más de la venta en fresco ni de los precios bajos impuestos por los intermediarios. Con esta planta, podrán elaborar y vender productos con valor agregado como mermeladas, pulpas, mora despitonada y deshidratada.
“Este proyecto consiste en la dotación de máquinas para transformar la mora, de manera que no se siga comercializando únicamente en fresco. Gracias a esta planta podrán producir mermeladas, pulpas y otros derivados”, explicó Jorge Eduardo Tabares, funcionario de la Secretaría de Agricultura de Caldas.
Lo que trae la planta: tecnología al servicio del campo
El equipamiento que llegará a Aguadas permitirá un salto de calidad en el manejo de los productos agrícolas. La planta contará con:
- Despulpadora mediana
- Marmita industrial
- Licuadora de alto rendimiento
- Dosificadora-empacadora
- Deshidratador
- Cuatro mesas de acero inoxidable
- Cava de congelación
Además de infraestructura física, el proyecto incluye capacitación técnica y profesional para los campesinos, que será brindada por el SENA.
Una respuesta concreta a una crisis campesina
La necesidad de esta planta nació de una dificultad que golpeó fuerte a los productores de mora en 2024: una sobreproducción que desplomó los precios y afectó directamente los ingresos de las familias rurales.
“Esto nació tras los problemas de sobreproducción que tuvimos el año pasado. Gracias a la Gobernación, hoy contamos con un apoyo fundamental para no depender de los precios bajos que nos ofrecían los intermediarios”, relató José Gildardo Noreña, vicepresidente de Proaguadas.
La nueva infraestructura no solo permitirá almacenar mejor el fruto o conservarlo, sino también producir derivados con mayor tiempo de vida útil y mejores márgenes de ganancia.
“Tendremos la oportunidad de transformar nuestra materia prima y agregarle valor no solo a la mora, sino también a otras frutas que cultivamos en Aguadas”, destacó el alcalde Fabio Gómez Mejía, quien celebró la articulación lograda entre entidades locales, el Gobierno departamental y la cooperación internacional.
Trabajo en equipo por el desarrollo rural
Este avance no es solo resultado de una donación internacional. Es también fruto de un trabajo articulado y planificado entre distintos actores del territorio:
- Proaguadas: administrará la planta y aportará la mano de obra calificada.
- Alcaldía de Aguadas: será la encargada de adecuar el centro de acopio donde funcionará la planta.
- Gobernación de Caldas: a través de su Secretaría de Agricultura, garantizará el acompañamiento técnico y profesional.
- SENA: capacitará al personal en todos los procesos de transformación de alimentos.
La estrategia se inscribe en una política más amplia que busca cerrar brechas entre el campo y la ciudad, promover la asociatividad rural y estimular el desarrollo agroindustrial en las subregiones de Caldas.
Detalles de fondo: ¿por qué esto es tan importante?
El cultivo de mora de castilla ha sido históricamente una actividad fundamental para las economías campesinas de la zona andina, pero enfrenta múltiples riesgos:
- Precios inestables
- Pérdidas por pudrición en tiempos de sobreproducción
- Falta de infraestructura para transformación
- Escasa articulación con mercados formales
Este tipo de plantas procesadoras permiten dar el paso crucial de la producción primaria a la agroindustria, que representa no solo mejores ingresos, sino también empleos, innovación y sostenibilidad.
Además, la estrategia es coherente con la tendencia global: los productos transformados, con valor agregado, representan mayores oportunidades en mercados locales, nacionales e incluso de exportación.
¿Y ahora qué sigue?
La dotación ya fue confirmada y en los próximos meses se iniciará la adecuación del centro de acopio municipal para su transformación en planta agroindustrial. Se espera que antes de terminar 2025, los primeros productos de mora transformada comiencen a circular por el mercado local.
Desde la Gobernación de Caldas, la meta es replicar este modelo exitoso en otros municipios del departamento, generando cadenas productivas sólidas y oportunidades dignas para los campesinos.
La planta procesadora de mora en Aguadas no solo representa una mejora tecnológica. Es una reivindicación del trabajo campesino, un paso hacia la soberanía alimentaria y un modelo de desarrollo que pone en el centro a las comunidades. Un ejemplo de cómo la cooperación internacional, bien gestionada, puede tener impactos directos, medibles y transformadores.
Información adicional:
¿Sabías que…?
- Colombia es uno de los principales productores de mora andina en Latinoamérica.
- La mora de castilla tiene un alto contenido de antioxidantes, vitamina C y fibra.
- El municipio de Aguadas ha sido reconocido por sus iniciativas de turismo rural y producción agroecológica.
- La Agencia TIKA, de Turquía, también ha apoyado proyectos similares en África y el Medio Oriente, enfocándose en soberanía alimentaria.
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Gracias a gestión internacional del Gobierno de Caldas, cultivadores de Aguadas tendrán planta procesadora de mora
